Generatore di lievito madre liquido

Il nuovo generatore di lievito madre ATREPAN, è una macchina destinata a laboratori di panificio, pasticceria e pizzeria di medio piccole dimensioni.

Disponibili nella capienza da 10, 15 e 33 litri. I generatori di lievito madre permettono di preparare e conservare un composto lievitante liquido e naturale che, aggiunto nell'impasto in una percentuale tra il 15 ed il 30% sul peso totale, garantirà al prodotto finale una maggiore leggerezza e digeribilità.

  • Interamente costruito in acciaio inox AISI 316
  • Agitatore e raschiatore elettrico, con pale smontabili per una semplice pulizia
  • Comandi digitali con possibilità di programmazione, memorizzazione e visualizzazione temperature durante i cicli di maturazione e conservazione
  • Bocca di prelievo lievito antigoccia
  • Inserimento ingredienti dal lato superiore della macchina con apertura/chiusura con coperchio girevole dotato di griglia.
  • La macchina da 25 kg è montata su ruote girevoli
  • La macchina da 12 kg è predisposta per essere appoggiata su un banco da lavoro o su celletta di lievitazione calda/fermalievitazione (su richiesta)
  • Completa di unità frigorifera con refrigerante R404A, raffreddamento ad aria
Modello/CodiceCapacità vasca
(KG)
Quantità utile lievito
(KG)
Peso
(KG)
Dimensioni macchina
(mm)
Potenza
(KW)
ATRL 12121047600 x 400 x 4000,5
ATRL 25252067470 x 430 x 9200,5
Scheda tecnica